Hazırlanışı
Patlıcanların sapının bir parmak kadar aşağısından başlayarak keskin bir bıçak yardımı ile aralıksız olarak soyup, tuzlayın. 10 dakika tuzlu suda beklettikten sonra yıkayın. Sıvıyağda fazla karartmadan kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağlarını süzdürün. Bir tavada piyaz doğranmış soğanlar ve sarımsakları sıvı yağda soteleyin. Pembeleşince ince kıyılmış sivribiber ve domatesi ekleyip sotelemeye devam edin. Salçasını ekleyip 1-2 dakika daha çevirin Ve üzerini aşacak kadar sıcak su ve tuzunu ekleyip, 5 dakika kaynamaya bırakın. Altını kapadıktan sonra suyunu bir kabın içersine süzün. Kızartılan patlıcanların ortalarını açın ve bir tepsiye koyun. Bir kaşık yardımı ile bu hazırladığınız içi patlıcanların içersine koyun. Üzerlerini elma dilimi domates ve yarım sivribiber koyup, tepsinin dibine süzdüğünüz sosu dökün. Orta dereceli fırında domates ve sivribiber yumuşayıp, hafif kızarana dek pişirin. Konserve mısır ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyip, servis yapın.

Afiyet Olsun.